ポリフェノールといえば赤ワインのイメージが強いですね。ですが実際には赤ワイン以外にもたくさんの食品にポリフェノールが含まれています。

ポリフェノールは高い抗酸化作用をもっているので、若返りや老化防止の効果があることは広く知られていますね。ポリフェノールが含まれている食品を意識的に食べることで、体内で発生した活性酸素を除去し、若返り効果が期待できます。

そこで今回は、ポリフェノールが多く含まれる食品を使った、簡単に作れる若返りレシピをご紹介します。

 

ポリフェノールが多く含まれる食品を使った若返りレシピ

 

ポリフェノール食品レシピ①毎朝のトーストにおすすめ！「ぶどう＆りんごジャム」

ぶどうやりんごの皮の部分にポリフェノールが豊富に含まれています。普通に食べるときには皮は食べないという方も多いですが、若返り効果を期待するなら、皮は食べないともったいないですよ。

朝、トーストを食べるという方におすすめなのが、ぶどうジャムです。皮ごとジャムにするので、ポリフェノールを無駄にすることがありません。

材料
・巨峰1房
・りんご1個
・砂糖 大さじ2～3
・レモン汁 小さじ1（なくても可）

作り方
1.巨峰とりんごをしっかり洗い、種や芯を取り除く
2.小鍋に全ての材料を入れ煮る
3.巨峰とりんごから水分が出てきたら弱火にして20分煮詰める（あればここでレモン汁）
4.しっかり煮詰まったら保存容器へ移す

ポリフェノール食品レシピ②香ばしさがクセになる「ごぼう茶」

ごぼう茶はダイエット効果もあるということで、市販でも取り扱いがありますが、自分で簡単に作ることもできます。ごぼうはポリフェノールが豊富な根菜のひとつですが、普段調理するときに皮をむいたり、水にさらすことでポリフェノール効果が薄まっています。ごぼう茶は皮部分もしっかり使いますので、普段のお茶と置き換えることで若返り効果が期待できます。

材料
・ごぼう 必要な本数

作り方
1.ごぼうを洗って土を落とす
2.ささがきにして、半日ほど天日干しをする
3.ごぼうが乾燥したらフライパンで乾煎りする
4.保存容器に入れる

必要なごぼうをカップに入れてお湯を注ぐだけなので、多めに作って保存容器で保存しておくと便利です。お湯を注ぐと乾燥したごぼうが戻りますが、一緒に食べましょう。食物繊維も取れるので、便秘解消にも効果アリです。

ポリフェノール食品レシピ③いくらでも食べられる！「紫たまねぎの和風サラダ」

たまねぎを水にさらして辛味を取ったサラダも美味しいですが、若返り効果を得たいなら、ポリフェノールがたっぷり含まれた紫たまねぎの方がおすすめです。たまねぎには血をサラサラにする効果もありますから、健康のためにもおすすめです。

材料
・紫たまねぎ1個
・鰹節 適量
・ポン酢

作り方
1.紫たまねぎをスライスし、水にさらして辛味を和らげる
2.水気を切ったら、鰹節を好みの量乗せ、上からポン酢をかける

包丁とまな板だけしか使わないので、洗い物もなくて片付けが楽チンです。ツナや水菜などを入れても美味しいですよ。

ポリフェノール食品レシピ④冷製もおすすめの「アラビアータ」

人気のアラビアータはトマトをたっぷり使いますから、若返り効果や美白効果もあるのでおすすめです。夏には冷製パスタにしても美味しいです。使用するパスタも、一般的なスパゲティだけでなく、ペンネなどのショートパスタを使ってもGOOD。

材料
・トマト1個
・パスタ100g
・鷹の爪1本
・にんにく1片
・たまねぎ1/4個

作り方
1.パスタを茹でる
2.トマトをミキサーにかける
3.たまねぎを薄切り、にんにくをみじん切りにする
4.フライパンで、にんにくを炒め、香りが出たらたまねぎと鷹の爪を入れて炒める
5.フライパンにミキサーにかけたトマトを入れて、少し煮詰める
6.茹で上がったパスタをからめる

辛いのが苦手な方はツナを入れると味がマイルドになります。

ポリフェノール食品レシピ⑤放っておくだけ簡単な「鶏肉の赤ワイン煮込み」

材料を鍋に入れて放っておくだけなので、誰にでも作ることはできますが、味はとっても手間をかけた仕上がりに。特別な日のお料理としてもおすすめです。ポリフェノールが豊富な赤ワインを使いますから、若返り効果もバッチリです。

材料
・手羽元10本
・赤ワイン2カップ
・塩コショウ 少々
・醤油200g
・みりん200cc
・砂糖 大さじ3～4
・小麦粉適量

作り方
1.手羽元に塩コショウをして、小麦粉を薄くまぶす
2.フライパンで焼き目をつける
3.鍋に手羽元と全ての材料を入れて30～40分ほど煮込む

ポリフェノール食品レシピ⑥潰した大豆で「和風ハンバーグ」

老若男女、誰からも愛されているハンバーグに大豆を潰して混ぜて、若返り効果を狙いましょう。大豆に含まれているポリフェノールであるイソフラボンは女性ホルモンと同様の働きをするため、美肌や女性らしいスタイルをキープするためにも積極的に摂取したい食品です。

材料
・鶏ミンチ100g
・豆腐50g
・大豆100g
・長ネギ 半分
・生姜のすりおろし 小さじ1
・塩コショウ 少々

作り方
1.ゆでた大豆（缶詰を使うと便利）をフォークなどで潰す
2.長ネギをみじん切りにする
3.全ての材料をボールに入れて、粘り気が出るまで混ぜる
4.成形してフライパンで焼いて中まで火を通す

 

最後に